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大闸蟹怎么清洗

2014-12-31阅读(1652873)
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秋风起,菊花黄,蟹儿肥,哇咔咔,又到了享用大螃蟹的时节了!!!但是听说螃蟹有一个大毛病就是喜欢藏在泥巴里。尽管它喜欢与淤泥为伍,但丝毫也挡不住爱美食的人们吃它的脚步,比如民国最有名的女性胡蝶就嗜蟹如命,现代的吃货也绝不会被比下去啊。吃货恒久远,所以吃螃蟹也要讲卫生的啦。大闸蟹要怎么清洗才能干干净净安全地享用呢?

温水法

1

使用温水法开始清洗螃蟹之前,要清理出死了的大闸蟹,不然的话小心分不清楚死螃蟹和晕螃蟹。

准备约为45摄氏度的温水一盆,水温不能太高,太高的水温容易让螃蟹腿掉下来。让螃蟹肚皮朝上,一只只放入水中,放一只洗一只,等螃蟹翻过身,热水喝得也差不多了,这时候的螃蟹比较晕乎,是开始清洗的大好时机。拿起牙刷,先把螃蟹的腹部、背部、嘴、身体侧部和腿根部分别刷干净。接下来就进入难度比较高的一个环节了,那就是清洗大闸蟹腹部内侧。如上图所示,一只手的大拇指和食指紧紧捏住大闸蟹的两只钳子,另一只手打开覆盖,从内向外挤掉大闸蟹体内的脏东西。对于个别不听话的螃蟹,可以多敲它几下。最后把大闸蟹,放入水桶中,浸泡10分钟,用水进行冲洗就可以了。洗好大闸蟹以后建议在1个小时内烹饪,否则会失去鲜味。

清洗大闸蟹

酒精麻醉法

2

在放有螃蟹的盆里加入适量酒精,使其醉掉,然后再用锅铲用力拍打螃蟹,再抓起螃蟹用力刷干净背部、腹部,腿部等处,无一遗漏,刷得越仔细越好。刷完以后把大闸蟹放入清水中醒酒,再上锅蒸煮。

清洗大闸蟹

大闸蟹清洗注意事项

3

1.通过温水法和酒精麻醉法清洗干净的大闸蟹,一定要及时上锅蒸,不然时间一久,晕大闸蟹就会变成死大闸蟹,会产生不利于人体大发快3app的物质。

2.在清洗大闸蟹的过程中,建议带上手套,以免被大闸蟹的钳子夹伤。

怎么清洗大闸蟹

吃了不干净大闸蟹会怎样

4

虽然大家吃大闸蟹的只是吃蟹肉和蟹黄蟹膏,但是手不可避免的会同时接触蟹壳和蟹肉,不干净的东西同样会进入到嘴巴里。如果是吃了不干净的大闸蟹,有的人可能并不会有什么反应,但是有的体质差的可能会出现腹痛、腹泻的症状,严重时甚至需要就医治疗。

吃了不干净大闸蟹会怎样

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