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蒸螃蟹是肚子朝上吗

小叮当 发布 2019-09-30
第一次做螃蟹,没有烹饪经验,蒸螃蟹是肚子朝上吗?
2019-09-30

蒸螃蟹一般是肚子朝上蒸。

螃蟹肚子里面有蟹黄和蟹膏,肚子朝下蒸螃蟹的话,在加热的过程中,螃蟹内部所受压力增大,腹中的蟹黄和蟹膏很容易流出来,因此,一般蒸螃蟹都是将螃蟹的肚子翻过来蒸的,这样可以避免蟹黄或者蟹膏流出。

2019-10-15

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大闸蟹